食品，飲料生產加工企業涉及民生，是我國重要的支柱行業之一，但是由於生產過程繁瑣，影響因素眾多，其微生物控制工作曆來是企業生產質量控制的重中之重。作為全球 的殺菌，消毒方案提供商，諾福針對中國企業的特點，提出了一整套的食品微生物安全控制方案：
I 水體殺菌消毒：
1） 次使用時：按照1：100的濃度稀釋產品，隨後將過水管道的兩端堵住，浸泡2小時后，排出，（排出的水可以用於地面，牆壁的消毒，直接噴灑，或者拖地即可），管道無需沖洗
2） 日常生產：5ppm的比例（1：200000）連續注射入水中，（用一個計量泵可以比正常處理的純水在同樣的保存條件下提高100－500％的無菌期。泵的安裝可以參考下圖：P就是泵的位置，上面的是水管道，右邊的是裝我們產品的桶或者其他容器
II 管道消毒和包裝內面消毒
這裡的管道，指的是：成品能夠接觸到的管道，包裝內面指的是：與食品或者飲料直接接觸的包裝內面（例如：瓶子內部）
管道消毒使用方法：
1 易受污染食品飲料：含糖量高的，粘稠度較大的，營養成分高的食品飲料：按照1：500的比例
2 不易受污染的食品飲料：含水量超過90%的產品，糖度低的食品飲料：按照1：1000的比例
稀釋后，浸泡管道25分鐘，無需沖洗，排放的水可以進行地面，牆壁的消毒
包裝內面消毒方法：
1 新品：按照1：10000的比例稀釋后，沖洗包裝內面
2 回收品：按照1：500的比例稀釋后，進行沖洗
III 成品微生物控制，防腐
作為食品，飲料微生物控制方案的核心，諾福應用於成品微生物控制及防腐時，有一個重要的原則：隨水走，即無論成品的最終形態如何，諾福都需要通過水為載體，從而完成成品殺菌，防腐的功效，具體的使用方法如下：
1 飲料產品：含水超過90%的產品
在成品使用的水中（建議使用電導率小於25的純水），按照50－100ppm的比例，注意事項：
1） 一定要在使用其他配料前使用產品
2） 充分攪拌，促使產品均勻的溶于水中
2 食品：
1） 在食品生產過程中，找出最易受到微生物污染的環節。可以通過食品經過該環節前的微生物數目，和通過該環節后的微生物數目控制比較，來確定該環節是否是最容易受到微生物污染的，根據我們的經驗，通常滿足最容易受到微生物污染環節的標準都滿足如下幾個條件：
－ PH值大於7.5的環節
－ 水含量增加的環節
－ 溫度較高的環節
－ 富養成分加入的環節
2）通過將產品使用到水中，來進行成品微生物控制，具體使用的量，需要客戶提供相關的微生物總數以及所涉及行業對其成品的微生物水平要求
IV GMP車間消毒
根據不同的級別要求，諾福針對GMP車間環境消毒的使用量也有所不同，但是應用的方法，和途徑是一樣的“
1 空間，環境消毒
使用方法：按照1：200－1：500（根據污染程度不同，濃度調整）比例稀釋后，均勻噴灑于空間和地面，具體噴灑濃度如下：3－5ml/ 立方米。噴灑頻率：每天一次，特殊時期，每天兩次
2 器械，物體表面消毒
按照1：500的比例稀釋后，將可以浸泡的器械進行浸泡消毒，消毒時間為5－10分鐘（銅制品除外），針對不可以浸泡的器械等其他物體表面，進行噴灑消毒，直接噴灑于物體表面上，需要時，作用5分鐘后用乾淨抹布擦乾。
3 進入車間人員消毒：
1） 穿戴衣物，手套消毒：按照1：500的比例稀釋產品后，將所有手套，衣物浸泡15分鐘后，直接使用，不需要清洗
2） 進入車間時消毒：按照1：100－1：200的比例稀釋后，對進入車間人員的手部，鞋子進行沖洗，浸泡消毒
以上，我們提供的方案是根據目前我們所能涉及到的主要食品飲料企業制定的，針對不同客戶，或者特殊客戶，我們可以提供專門的控制方案
